Se dice que la dieta cetogénica es una de las dietas más eficaces para perder peso. ¿Hasta qué punto es esto cierto y hasta qué punto hay que tener cuidado? Fue el estadounidense Robert Atkins quien demostró científicamente los beneficios de una dieta carente de carbohidratos. La dieta Atkins, el método de reducción de la grasa desarrollado por el Sr. Atkins, ha evolucionado a lo largo de los años, y se dice que la dieta Keto, que está en boca de todos, es una versión ligeramente más estricta de la dieta desarrollada por el cardiólogo en los años 70. ¿Qué es o en qué consiste la dieta Keto? Es una dieta que pretende reducir la ingesta de carbohidratos y prioriza las proteínas y las grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.. Esto significa que el cuerpo se ve obligado a producir sustancias químicas (llamadas cetonas) que se forman a partir de la grasa. En pocas palabras, el cuerpo se ve obligado a utilizar el exceso de grasa como principal fuent